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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
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Fecha : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
04/10/2016 |
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Tipo de producción científica : |
Capítulo en Libro Técnico-Científico |
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Autor : |
BENECH, N.; BRITO, G. |
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Afiliación : |
NICOLÁS BENECH; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Elastografía ultrasónica para evaluación de terneza en carne vacuna. |
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Fecha de publicación : |
2012 |
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Fuente / Imprenta : |
In: Grigioni, G.; Paschetta, F., comp. Herramientas tecnológicas aplicadas a calidad y diferenciación de carne. Montevideo (Uruguay): IICA, 2012. |
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Páginas : |
p. 29-44 |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
Introducción. Montaje experimental. Método de interferometría speckle ultrasonoro. Resultados. Elatografía ultrasónica. Serie de medidas por elastografía ultrasónica. Serie de medidas de esfuerzo al corte con cizalla de Warner Bratzler. Conclusiones. Referencias. |
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Palabras claves : |
ELASTROGRAFÍA ULTRASÓNICA; TERNEZA. |
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Thesagro : |
CARNE VACUNA. |
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Asunto categoría : |
Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos |
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Marc : |
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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| Registros recuperados : 61 | |
| 61. |  | FEIPPE, A.; MULLER, I.; ALBIN, A.; CHIESA, N.; ECHEVERRÍA, G.; LAMARCA, N.; USALL, J. Valoración de manzanas y citrus de Uruguay por el consumidor europeo Revista INIA, 2006, no. 6, p.17-21| Tipo: Artículos en Revistas Agropecuarias |
| Biblioteca(s): INIA La Estanzuela; INIA Las Brujas; INIA Salto Grande; INIA Tacuarembó. |
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| Registros recuperados : 61 | |
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